パン教室Lumias
カテゴリ:パンの道具( 3 )
スリップボード
先日自宅に届いた「パンの道具たち」

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バゲットを焼くときに使う
とり板、発酵板、スリップボードの3点セットです。

北海道のパン友達Taekoさんから送ってもらいました。
Taekoさんも北海道でパン教室を主宰されていて
バゲットにかなり力を入れています。


スリップボードはインテリアとしても活躍してくれそう!
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10月レッスン「サツマイモパン」募集中です→★

初めての方は体験レッスンがお勧めです→★

お申し込みはこちらからどうぞ→★

by madomado86 | 2016-09-14 08:31 | パンの道具 | Comments(0)
愛工舎
今日、愛工舎にパン捏ね機の
テストベーキングに行ってきました。

埼玉県川口市にある愛工舎さん。
スタイリッシュな建物の中には
プロ仕様のパン捏ね機、デッキオーブン
ピザ釜など魅力的なものが沢山。

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愛工舎の伊藤先生もいらっしゃり
美味しそうなパンを焼かれてました。
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この2つのパンは同じ生地で
発酵時間が違うそう。
少し試食させて頂きましたが
味も食感も全然違い美味しくて
感動しました。

そうそう今日は捏ね機のテストベーキングに
伺いました。

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こちらの捏ね機で生地を捏ねさせて
いただきました。

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思ったよりも時間はかかりましたが
バターを入れた生地が捏ね上がり
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プチパンやちぎりパンに成型し
デッキオーブンで焼かせて頂きました。

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今日は捏ね機のテストベーキングで
伺いましたが愛工舎の皆さんに
良くして頂き、また伊藤先生には
パン作りについていろいろ教えて頂き
楽しくもあり、勉強になった1日でした。




水道設備の工事のメドもつき
2月25日、26日のレッスンから
募集を再開させていただきます。
ご迷惑をおかけいたしますがどうぞ
よろしくお願いいたします。
詳しくはHPをご覧ください→
by madomado86 | 2016-02-02 21:45 | パンの道具 | Comments(0)
バルミューダ

今、話題のバルミューダ
スチームテクノロジーと温度
コントロールで美味しくトースト
できると人気です。


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色は黒と白がありますが
私は白をチョイス。

トーストする前に5ccの
お水を注ぎスチームを
発生させながらトーストする
仕組みになってます。

「トーストモード」「フランスパンモード」
「クロワッサンモード」「チーズトーストモード」
変えます。
それぞれのパンに合わせて
温度コントロールしてくれます。


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まずは「トーストモード」を
使って山食パンをトースト。
パリッ、サクッと焼きあがりました。



只今、10月からの体験レッスン受付中です。
詳しくはこちらをご覧ください。→

天然酵母パン教室Lumias →HP
by madomado86 | 2015-09-02 22:44 | パンの道具 | Comments(0)

東京都世田谷区にて天然酵母パン教室を主宰しております。

天然酵母パン教室 Lumias

Lumiasとはluminous(輝く)とas(明日)をあわせた造語です。パン作りを通して皆様の明日が輝くお手伝いができたらとの想いがこめられてます。

材料はできるだけ安全なものからだにいいものを使い手作りならではの味と香りを大切にしたパンを焼いております。気軽な気持ちでご参加ください。

詳しくはこちらをご覧ください

天然酵母パン教室

madoka

難しいと思われがちな天然酵母パンをより簡単に、身近に感じていただけたらと思いパン教室をオープン。

詳しいプロフィールはこちら

KEYWORD: 天然酵母パン教室, 世田谷区天然酵母パン教室

教室HPはこちらから

活動実績
・「天然生活」7月号掲載
・双眼社HPレシピ提供
・フィリップス マルチチョッパーモニター
・世田谷区夏季品評会レシピ提供
・(株)湖池屋 レシピ提供
・江崎グリコ(株) 新商品サンプリング協力
・ELLE groumet(エル・グルメ) フードクリエーター部 公認料理家、レシピ提供


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