パン教室Lumias
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わいんのある12か月

こんにちは。
天然酵母パン教室LumiasのMadokaです。

今月のわいんのある12か月
「パン ド セーグル」
ライ麦パンです。



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小麦粉にライ麦を加えてパンを焼き上げますが
ライ麦の占める割合が多くなればなるほど
扱いが難しくなります。



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ライ麦パンを作るうえでの注意点や対策を学びながら
パン作り!
途中おしゃべりも交えながら中身の濃い時間です。




そして、あっという間にお楽しみのランチタイム!

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トマトの生姜マリネ、夏野菜のグリーンカレー炒め
すいかのチェーと夏らしいメニュー

美味しいランチを頂き暑さも忘れてしまいました。

自宅に帰って早速持ち帰り生地を
焼き上げました。



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少々元気が良すぎました??




by madomado86 | 2017-07-31 23:29 | わいんのある12ヶ月 | Comments(0)
カンパーニュ

こんにちは。
天然酵母パン教室LumiasのMadokaです。

ブログの更新すっかりご無沙汰してしまい申し訳ありません(汗)
体調を崩したり、家族のことで忙しかったり、、、しました。

ブログはお休みしてしまいましたが、パンはもちろん
焼いておりました!


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ホシノ酵母でカンパーニュ。
久しぶりに焼いて改善点は多々あるのですが、
サンドイッチ用に焼いたパンです。
サンドイッチ用なので気泡は少な目。



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そして最近のお勧めナイフはこれ!
人気パン店365日の杉窪シェフ監修のブレッドナイフ。
カンパーニュからふわふわパンまで切れ味のよさを実感できるブレッドナイフ。
秘密は1本に4種の刃がついていること。
写真をよく見ると葉の波具合の違いが判ると思います。

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カンパーニュをこのブレッドナイフで切り

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サンドイッチに!
お野菜モリモリのサンドイッチです。
お野菜たっぷりのサンドイッチは私のお気に入りです。

これからはマメにブログをアップできると思いますのでまた是非
ブログに遊びに来ていただけたら嬉しいです。






by madomado86 | 2017-07-26 22:01 | ホシノ酵母パン | Comments(0)
夏野菜のフォカッチャ

こんにちは。
天然酵母パン教室LumiasのMADOKAです。


昨日、リクエストレッスンの「夏野菜のフォカッチャ」
レッスン終了しました。


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ミニトマト、ズッキーニ、パプリカをのせて・・・

パンを食べながらお野菜の栄養も
たっぷりとれるところが嬉しいですね!



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レッスンではパン生地の上に夏野菜をたっぷり
のせて頂きました。



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そしてご希望の方には、いくつかを夏野菜の
代わりにチーズに変えて焼いていただきました。

チーズフォカッチャにすると
冷凍保存も可能です。

今回はレッスンでは5個フォカッチャを焼いていただき
お持ち帰り頂くパン生地も5個分ありしまたので
いくつかをチーズフォカッチャにして焼く方もチラホラ・・


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またこのパン生地は上にのせるお野菜などを
変えて頂ければいろいろなパンを焼くことが可能です。

きのこをバターで炒めてのせた「きのこフォカッチャ」
根菜類をのせた「根菜フォカッチャ」などなど・・

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そして今回のレッスン、もう一つのテーマ
「塩の食べ比べ」

フォカッチャに振りかけるお塩、
私のお勧めのお塩もご紹介しましたが
皆さんにいくつかのお塩を
味見して頂き、実際にかけるお塩も選んでいただきました。

中には5個すべて違うお塩をかけられた
研究熱心な方も・・・


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ご参加いただきました皆様ありがとうございました。





by madomado86 | 2017-07-08 23:03 | Comments(0)
カラフルじゃがいも

こんにちは。
天然酵母パン教室LumiasのMadokaです。



今回はお野菜ネタ・・・
先日参加させて頂きました「じゃがいも」の勉強会


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「カラフルじゃがいもの活用法」
ということで様々な調理方法を学びました。

じゃがいもというと「焼く」「煮る」といった
調理方法に偏りがちですが今回は様々な
お料理へと変身

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塩釜ポテト(左上:ここに塩釜を敷き詰めます)
アリゴ(右上:フランスの郷土料理)
カムジャジョ(左下:じゃがいものチヂミ)
ポテトスープ(右下)

どのお料理も魅力的

そして
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これ・・
何だか分かりますか?
「カラフルマッシュポテトケーキ」
もちろん、じゃがいもから作られています。

カットして軽くオーブンで焼いたじゃがいもと
マッシュしたじゃがいもで出来ています。

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一人一つ作りましたが
組み合わせ方によって
いろいろなケーキへと変身!

可愛い・・・ですよね~
今まで「じゃがいも」って可愛い・・と
いうよりは「家庭向けの野菜代表格」というイメージでしたが
今回、じゃがいもに対するイメージや考え方が
変わりました!

楽しく学んだ1日でした♪



*パン教室からのお知らせ*

7月のリクエストレッスンはおかげさまで満席となりました




by madomado86 | 2017-07-02 18:27 | 野菜・果物 | Comments(0)

東京都世田谷区にて天然酵母パン教室を主宰しております。

天然酵母パン教室 Lumias

Lumiasとはluminous(輝く)とas(明日)をあわせた造語です。パン作りを通して皆様の明日が輝くお手伝いができたらとの想いがこめられてます。

材料はできるだけ安全なものからだにいいものを使い手作りならではの味と香りを大切にしたパンを焼いております。気軽な気持ちでご参加ください。

詳しくはこちらをご覧ください

天然酵母パン教室

madoka

難しいと思われがちな天然酵母パンをより簡単に、身近に感じていただけたらと思いパン教室をオープン。

詳しいプロフィールはこちら

KEYWORD: 天然酵母パン教室, 世田谷区天然酵母パン教室

教室HPはこちらから

活動実績
・「天然生活」7月号掲載
・双眼社HPレシピ提供
・フィリップス マルチチョッパーモニター
・世田谷区夏季品評会レシピ提供
・(株)湖池屋 レシピ提供
・江崎グリコ(株) 新商品サンプリング協力
・ELLE groumet(エル・グルメ) フードクリエーター部 公認料理家、レシピ提供


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