パン教室Lumias
カンパーニュサンド

こんにちは。
天然酵母パン教室LumiasのMadokaです。

先日のカンパーニュでサンドイッチ
b0235923_11003588.jpg
紫キャベツのザワークラウト、キャロットラぺ
ハムを挟んだ簡単サンド♪

ふんわり系カンパーニュなので
サンドイッチにしても美味しい・・

そして紫キャベツのザワークラウトとキャロットラペは
作り置きしていたものなので、冷蔵庫から出してパンに挟むだけ
5分でできる簡単サンドなのです。

作り置きの常備菜があると便利だし安心ですよね~
パン生活の幅も一気に広がりますね!








# by madomado86 | 2017-04-18 11:07 | ホシノ酵母パン | Comments(0)
わいんのある12か月

こんにちは。
天然酵母パン教室LumiasのMadokaです。

今月もわいんのある12か月へ


b0235923_23295656.jpg
今月のメニューは「カンパーニュ」


今回は一般的なカンパーニュとはちょっと違う
少し軽めのカンパーニュ。



b0235923_23342393.jpg
普通だと「ちょっと発酵とりすぎた?」と
思うくらいに発酵させて作っていきました。
(これ失敗ではありません・・)


b0235923_23405724.jpg
一次発酵が終われば、あとは
成形、最終発酵をとって
焼くだけ。
b0235923_23542373.jpg
どれもいい焼き色に焼き上がりました。


パンが焼ければお楽しみのランチ
b0235923_23445044.jpg
「桜蒸し豚」ほんのり香る桜
季節感があっていいですね!
b0235923_23452912.jpg
「キャベツと卵のスプリングサラダ」
b0235923_23460910.jpg

「イチゴババロア」
どのメニューも春を感じます。

4月も気が付くと折り返し地点。
月日がたつのは早いですね。
今日はたたっぷり春を満喫できました♪





# by madomado86 | 2017-04-17 00:03 | わいんのある12ヶ月 | Comments(0)
パン・デ・ザミ

こんにちは。
天然酵母パン教室LumiasのMadokaです。

先日のセミナーでのお土産
RITUEL の パン・デ・ザミ

b0235923_12415618.jpg
フランスのブーランジェリー
「デュ・パン・エ・デジデ」のパン・デ・ザミ

フランス小麦粉(タイプER)、微量のイースト、多めの水、
塩のみでじっくりと焼いたパン。

一口食べて
美味しい・・
食感と香りが今まで食べていたパンとは別物なんです。

パンの上部は栗のような香りが・・
パンは噛みごたえがあり噛むごとにうま味が増す感じ。
ちょっと衝撃です。

b0235923_12580981.jpg
そのままでも十分美味しいけど
「春野菜のタルティーヌ」に

クリームチーズを塗って
塩ゆでしたアスパラ、菜の花、スナップエンドウ
をのせて・・
お好みでピンクペッパー、ブラックペッパーを
のせても・・

クリームチーズの塩気と春野菜の
ハーモニーがいい感じです。




# by madomado86 | 2017-04-14 13:05 | お勧めパン屋さん | Comments(0)
ELLE gourmet

こんにちは。
天然酵母パン教室LumiasのMadokaです。

以前にもブログ書きましたが
4月からELLE goumetのフードクリエーター部の
一員として活動させて頂いております→★

今日はELLE gourmet とカイハウスの共同企画
のお勉強会に参加させて頂きました。

インスタグラムについてのお勉強会です。

何度かお邪魔したことのあるカイハウスの会場でしたが
今日はフードクリエーター部の一員として初めて伺う
イベントでしたので、緊張して伺いました。

偶然にも以前お会いしたことがある
Hirokoさんにお会いし、緊張も一気に解けました。

セミナーでは人気のインスタグラマー
higucciniさんのお話しをお聞きし
インスタグラムを投稿する上での注意点や
ポイントなどをうかがい、心を新たに
いたしました。
b0235923_22480611.jpg

そして帰りにはHirokoさんと新宿でランチ!
お会いするのは2度目ですが何故が以前からの
知り合いのように楽しかったです。


フォローやいいね!お気軽にしていただけると
嬉しいです。




# by madomado86 | 2017-04-12 23:15 | Lumias パン教室 | Comments(0)
お野菜食べ比べ

こんにちは。
天然酵母パン教室LumiasのMadokaです。

昨日は365Marketの交流会に参加させて頂きました。
桜が綺麗に見えるオフィスでお野菜の食べ比べを
しました。

今回は立川の小山農園さんのお野菜。


b0235923_08463307.jpg
紫白菜の菜花、小松菜の菜花、黒キャベツ、カーリーケール、人参MIX、ハーモニー 紅くるり、きたあかり、ビーツ
9種類のお野菜を生のまま、茹でて、焼いて・・
味の変化、色の変化などを食べ比べました。

b0235923_08553297.jpg
生のままでみずみずしいお野菜、茹でたり焼いたりすると
甘味が増すお野菜・・・

一人では気が付かない食べ方、調理法も
皆で意見を出し合えば、気付きが沢山・・

普段手に入りにくいお野菜も試食でき、とても
勉強になりました。

帰りは日本橋へ寄り道
b0235923_08583501.jpg
b0235923_08591644.jpg
国の重要文化財の建物と桜が
マッチしていてとても素敵でした。

しばらく家にいる日が続いていましたが
久しぶりにリフレッシュできた1日でした。
これからのお仕事もがんばります!




# by madomado86 | 2017-04-07 09:07 | 野菜・果物 | Comments(0)

東京都世田谷区にて天然酵母パン教室を主宰しております。

天然酵母パン教室 Lumias

Lumiasとはluminous(輝く)とas(明日)をあわせた造語です。パン作りを通して皆様の明日が輝くお手伝いができたらとの想いがこめられてます。

材料はできるだけ安全なものからだにいいものを使い手作りならではの味と香りを大切にしたパンを焼いております。気軽な気持ちでご参加ください。

詳しくはこちらをご覧ください

天然酵母パン教室

madoka

難しいと思われがちな天然酵母パンをより簡単に、身近に感じていただけたらと思いパン教室をオープン。

詳しいプロフィールはこちら

KEYWORD: 天然酵母パン教室, 世田谷区天然酵母パン教室

教室HPはこちらから

活動実績
・「天然生活」7月号掲載
・双眼社HPレシピ提供
・フィリップス マルチチョッパーモニター
・世田谷区夏季品評会レシピ提供
・(株)湖池屋 レシピ提供
・江崎グリコ(株) 新商品サンプリング協力
・ELLE groumet(エル・グルメ) フードクリエーター部 公認料理家


605*memberお教室ナビ




パン教室ナビ
最新の記事
わいんのある12か月
at 2017-05-25 22:53
旬の食材レシピ
at 2017-05-18 16:54
教室開催のお知らせ
at 2017-05-15 22:58
とかち野酵母のバターロール
at 2017-05-14 22:36
リチュエル
at 2017-05-10 00:24
以前の記事
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
more...
フォロー中のブログ
ふくすけのコネコネ 編み...
schna-cafe ...
旅するKitchen
*TEN*NEN*
外部リンク
カテゴリ
全体
Lumias パン教室
ホシノ酵母パン
とかちの酵母
自家製酵母パン
少しのイーストパン
お勧めパン屋さん
パン教室
わいんのある12ヶ月
パンの友
ハーブ
お教室
パンの道具
お料理
有機天然酵母パン
お野菜レシピ
お菓子
日々のこと
ランチ
カフェ
北海道
写真
BReAD STYLe
お勧め本
お取り寄せ
野菜・果物
その他
未分類
ファン
ブログジャンル
画像一覧