パン教室Lumias
世界農業遺産

こんにちは。
天然酵母パン教室LumiasのMadokaです。

突然ですが「世界農業遺産」ってご存知ですか?
世界農業遺産とは農業と自然が共生できる環境を守るための
認定と保全活動で、国際食糧農業機関(FAO)が認定するシステムだそうです。

今日、世界農業遺産について美味しく学ぶ会に
参加させていただきました。

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世界農業遺産は日本に8地域あり、今日はその各行政の
方々のお話を聞き、そして8地域の特産品を使ったお料理を
頂きました。

伝統的な農林水産業とそれに関わって育まれた
文化や美しい景色、これからも大切にしたいと思いました。



*パン教室からのお知らせ*
2月、3月は都合によりお休みをいただいております。
4月以降のレッスンにつきましては決まり次第、ブログ、HPにてご案内させて頂きます。
ご迷惑をおかけいたしますがどうぞよろしくお願いいたします。





# by madomado86 | 2017-02-21 23:27 | お教室 | Comments(0)
ポルチーニのクッペ

こんにちは。
天然酵母パン教室LumiasのMadokaです。

ポルチーニのプチクッペ焼きました。
(ロティ・オラン堀田先生のレシピ本から)

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ポルチーニの香りがいい感じで
部屋中漂っています。

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お水をたくさん入れた高加水のパン!
私は普段は高加水パンはあまり作りませんが
食べてみると、外はパリッと
中はモチモチしてて美味しい・・
日本人好みの食感です。



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# by madomado86 | 2017-02-20 09:32 | 少しのイーストパン | Comments(0)
ケーキイッチ

こんにちは。
天然酵母パン教室LumiasのMadokaです。

先日参加した「ケーキイッチレッスン」
北欧生まれのおもてなしサンドイッチ♪

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こちら中にローストチキン入った
お食事タイプのケーキイッチ!
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ナイフを入れるのはもったいないですが
食べなくてはいけませんから・・

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断面はこんな感じです・・
おいしそうでしょ・・・
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そしてこちらデザート系の
ケーキイッチ!
中にイチゴとブルーベリーが入ってます。

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断面はこんな感じです。
まるでケーキみたいですよね~

サンドイッチがひと手間でとてもお洒落に・・
かわいいですよね♪



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# by madomado86 | 2017-02-14 12:48 | お教室 | Comments(0)
カタネベーカリー

こんにちは。
天然酵母パン教室LumiasのMadokaです。

先日のエアーパン教室の後に行った
カタネベーカリー!

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前菜、パン、スープ、メイン(鶏むね肉)と
どれも美味しいものばかり・・・

特に珍しくて気に入ったものが
前菜(一番上の写真)の菊芋のサラダ!
一見、生姜のように見えるのですが、一口食べてみると
ポリポリとなんとも言えない食感でペロリ・・と
食べてしまいました。

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そしてデザートはガレットデロア

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残念ながらフェーブは当たらなかったけど
とっても美味しく楽しいひと時でした。
ご一緒した皆さまありがとうございました。



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2月3月都合
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# by madomado86 | 2017-02-13 10:04 | お勧めパン屋さん | Comments(0)
エアーパン教室

こんにちは。天然酵母パン教室LumiasのMadokaです。

少し前になりますが、ブラフベーカリーの栄徳シェフの
エアーパン教室に参加しました。

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パン教室ではありますが、実際には
パン作りは行わず、主に製パン理論について
学ぶ教室です。

シェフ曰く、「実際にパンを作るとなるとやはり
パンの方に気が気になってしまいがちになるけど、
エアーパン教室の場合だと、とことん突き詰めて
ゆっくりお話しできるのがいい!」のだとか。

確かに納得です。

「ブラフブレッド」「フレンチバゲット」「ミルクフランス」を
習いましたが、粉について、砂糖や塩などの副材料について、
パン屋さんのレシピを家庭製パンに置き換えるときの
注意することなどなど・・2時間で沢山お聞きしました。

そしでエアーパン、実際にはパン作りはありませんが
シェフがパンを焼いてきてくださいました。

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「フレンチバケット」と「ミルクフランス」です。

「ブラフブレッド」も焼いてきてくださいましたが
思わず写真を撮る前に食べてしまいました・・(汗)

初めて参加したエアーパン教室
美味しいパンを頂きながら、パンの知識も
吸収できる楽しいお教室でした。



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# by madomado86 | 2017-02-12 16:24 | パン教室 | Comments(0)

東京都世田谷区にて天然酵母パン教室を主宰しております。

天然酵母パン教室 Lumias

Lumiasとはluminous(輝く)とas(明日)をあわせた造語です。パン作りを通して皆様の明日が輝くお手伝いができたらとの想いがこめられてます。

材料はできるだけ安全なものからだにいいものを使い手作りならではの味と香りを大切にしたパンを焼いております。気軽な気持ちでご参加ください。

詳しくはこちらをご覧ください

天然酵母パン教室

madoka

難しいと思われがちな天然酵母パンをより簡単に、身近に感じていただけたらと思いパン教室をオープン。

詳しいプロフィールはこちら

KEYWORD: 天然酵母パン教室, 世田谷区天然酵母パン教室

教室HPはこちらから

活動実績
・「天然生活」7月号掲載
・双眼社HPレシピ提供
・フィリップス マルチチョッパーモニター
・世田谷区夏季品評会レシピ提供
・(株)湖池屋 レシピ提供
・江崎グリコ(株) 新商品サンプリング協力
・ELLE groumet(エル・グルメ) フードクリエーター部 公認料理家


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