パン教室Lumias
ベーグル3兄弟!!


レーズン酵母でベーグルを
焼きました♪



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「プレーン」「チーズ」「クランベリー&クリームチーズ」
の3種類です!




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   ↑ 
   「クランベリー&クリームチーズ」です。




3兄弟は3兄弟でも
こちらはホシノ酵母の3兄弟!


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同じく「プレーン」「チーズ」「クランベリー&クリームチーズ」
の3種類!



同じベーグル、でも酵母が違うと
味、食感が違います。


レーズンは「もっちり」
ホシノは「ふんわり」系に仕上がりました♪


どちらが好きかは好みによりますが、
子供たちにはホシノ酵母で作ったほう
が人気でした!

私はレーズン酵母のほうが好きですが・・
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# by madomado86 | 2011-12-27 06:45 | ホシノ酵母パン | Comments(0)
ローズマリー酵母  その後・・


先日、仕込んだローズマリー酵母。
こんな姿に変身??



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そう。
フーガスを作ってみました。
写真ではわかりにくいですが
生地にオリーブを練りこんでます。

ローズマリーの香りがほのかに漂い
とても美味しかったです☆
子供たちにも好評でした♪
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# by madomado86 | 2011-12-20 00:04 | 自家製酵母パン | Comments(0)
世田谷 ボロ市


今日、世田谷のボロ市に行ってきました。
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ボロ市は毎年1月と12月の15、16日に
世田谷線の世田谷駅と上町駅の間で
行われる400年以上歴史のある
イベントです。
骨董品、日用雑貨、古本など約700点の
露天が並びます。



私が購入したものはこれ!

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左上のものは昔、駄菓子屋さんでアイスを買った人に
入れていた袋だそう。
もちろん新品です。
ポチ袋代わりに使おうかと・・


右上のものはマヌカハニー、はちみつです。
マヌカハニーは一般的なはちみつに比べ
高い抗菌、抗ウイルス、抗酸化作用もあるそう♪
これからの季節インフルエンザ対策にもなるとか・・


左下のものは益子焼きの器。
5枚300円ととにかく破格!
レンゲのセットも5セット300円!


右下は苺まんじゅう。
中にすりつぶした苺とあんこが入っていると
聞き購入!


他にも本皮の手袋なども破格で購入しました!


長年、世田谷に住んでいるけど
なかなか行く機会に恵まれず
今日は初ボロ市でした。
想像以上に楽しめました♪
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# by madomado86 | 2011-12-16 23:14 | 日々のこと | Comments(2)
シュトレン焼きました!
ホシノ酵母でシュトレンを焼きました!


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シュトレンは言わずと知れたドイツの菓子パン!
クリスマスを待つアドベントの間、
少しずつスライスして食べる習慣があります。

今年のシュトレンは中にマジパン入り♪



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こちらのシュトレンはまわりに
粉糖ではなくブラウンシュガーを
まぶしてます。

玄関に飾っておいたら、長女が目ざとく見つけ
「早く食べたい~」と言ってました(笑)


本当は毎日少しずつ味わって食べたいけど
我家の場合はそうはいきそうも
ありません(汗)
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# by madomado86 | 2011-12-16 00:30 | ホシノ酵母パン | Comments(0)
しゅわしゅわっと


先日起こしたローズマリーの発酵エキスが
しゅわしゅわと、出来上がりました♪

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ロースマリーのエキスはなかなか難しい・・
と言われているので、裏技で、前に
起こしておいたレーズン酵母のエキスを
スプーン1杯入れました☆
(こうすると比較的早く発酵するそう!)

お蔭様で、しゅわしゅわときました♪

このエキスでパンを焼くとどんな香りがするか
楽しみ~♪
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# by madomado86 | 2011-12-15 00:23 | 自家製酵母パン | Comments(0)

東京都世田谷区にて天然酵母パン教室を主宰しております。

天然酵母パン教室 Lumias

Lumiasとはluminous(輝く)とas(明日)をあわせた造語です。パン作りを通して皆様の明日が輝くお手伝いができたらとの想いがこめられてます。

材料はできるだけ安全なものからだにいいものを使い手作りならではの味と香りを大切にしたパンを焼いております。気軽な気持ちでご参加ください。

詳しくはこちらをご覧ください

天然酵母パン教室

madoka

難しいと思われがちな天然酵母パンをより簡単に、身近に感じていただけたらと思いパン教室をオープン。

詳しいプロフィールはこちら

KEYWORD: 天然酵母パン教室, 世田谷区天然酵母パン教室

教室HPはこちらから

活動実績
・「天然生活」7月号掲載
・双眼社HPレシピ提供
・フィリップス マルチチョッパーモニター
・世田谷区夏季品評会レシピ提供
・(株)湖池屋 レシピ提供
・江崎グリコ(株) 新商品サンプリング協力
・ELLE groumet(エル・グルメ) フードクリエーター部 公認料理家、レシピ提供
・世田谷区農業祭 野菜ミニ講座講師担当


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