パン教室Lumias
世田谷区農業祭

こんにちは。
天然酵母パン教室LumiasのMadokaです。

少し前のことになりますが
世田谷区で行われている農業祭の野菜講座の講師を務めさせていただきました。

あまり知られておりませんが天然酵母パン教室Lumiasは野菜ソムリエ認定教室
でもあります。
(私、野菜ソムリエプロの資格を持っております)
他のパン教室に比べてお野菜を使ったパンのメニューが多いのも特徴です。

b0235923_12251678.jpg


毎年世田谷公園で行われる農業祭は
世田谷区の農家さんが育てたお野菜たちが一堂に並び
世田谷区民賞、東京都知事賞などを始め様々な賞が与えられます。
また立派なお野菜をお安く買えるので朝から皆さん列を作て並ばれてました。


農業祭の一環として野菜ソムリエによる
ミニ野菜講座が行われますが、
このミニ野菜講座の講師を担当させて頂きました。

b0235923_12320888.jpg

熱心にお聞きくださり、皆さんの野菜に対する
意識の高さを実感できました。


b0235923_12370035.jpg
また野菜ソムリエ数名で考案した、ご家庭で簡単に作ることができる
レシピ集も配布させて頂きました。



パン教室のレッスンでもお時間ある時は
お野菜のお話などもできれば・・と思っております。










# by madomado86 | 2017-11-27 12:38 | 野菜・果物 | Comments(0)
わいんのある12か月

こんにちは。
天然酵母パン教室LumiasのMADOKAです。


昨日は月に1度のお楽しみ「わいんのある12か月」

今月はシュトーレン
b0235923_22260538.jpg

一番上がホシノ丹沢酵母、真ん中が自家製酵母
一番下がイーストのシュトーレン。
酵母違いで試食を頂きました。
どれも美味しかったですが、その中でも自家製酵母が好み♪

レッスンではホシノ丹沢酵母を・・・


b0235923_22241780.jpg



具材たっぷりタイプ
センターにはドライポアールが入ってます。


お楽しみのランチ。
b0235923_22285163.jpg

「鶏肉といんげん豆の煮込み」
鶏肉が柔らかく煮込まれていて、口の中で
ほろっととろけます。

b0235923_22331085.jpg

「トレビスとマッシュルームのゴルゴンゾーラサラダ」
はい、ゴルゴンゾーラがいい仕事して美味しい・・

b0235923_22351792.jpg

白ワインによく合います。

b0235923_22355549.jpg
「焼きリンゴとキャラメルのデザート」も
ラムレーズンのアイスクリームとマッチして
美味しかった~





# by madomado86 | 2017-11-22 22:46 | わいんのある12ヶ月 | Comments(0)
つくれぽ頂きました。

こんにちは。
天然酵母パン教室LumasのMasoka です。

教室のHPなどご覧いただいた方は
ご存知だと思いますが、うちの教室は
レッスン時にパン生地を捏ねて頂き、ご自宅に
お持ち帰り頂いて、復習していただいております。

先日生徒さんから持ち帰ったパン生地で焼いたパンのお写真
をメールで頂きました
b0235923_21593086.jpg


体験レッスンのプチパンです。

レッスンでパン生地の温度管理のお話もしましたが
しっかり温度計を使って温度管理もしてくださり、
素敵なパンに仕上げてくれました。


レッスンでお伝えしたことを
生徒さんがご自宅で再現してくださることが
何よりも私の励みになります。

Hさん、ありがとうございました。













# by madomado86 | 2017-11-18 22:11 | Comments(0)
10月レッスンレポート

こんばんは。
天然酵母パン教室Lumias のMadokaです。

本日10月レッスンすべて終了しました。

10月は毎月の単発レッスンはお休みさせて頂き、
体験レッスンとリクエストレッスンでした。

レッスン中はバタバタで写真を撮る余裕がほぼないのですが・・・
数少ないレッスン写真・・・


b0235923_22034242.jpg

体験レッスンのプチパン

b0235923_22083558.jpg
リクエストレッスンのチョコチップメロンパン!

どちらもホシノ丹沢酵母のレッスンでした。


10月は気温の寒暖差も激く、台風が来たりと皆さんが無事レッスンに
いらっしゃれるか心配しましたが、10月レッスンも無事終了しホッとしております。

ご参加下さった皆様ありがとうございました。





# by madomado86 | 2017-10-27 22:27 | Lumias パン教室 | Comments(0)
11月レッスンのおしらせ
*11月レッスンのお知らせ*

こんにちは。
天然酵母パン教室Lumias のMadokaです。

最近は朝晩すっかり冷え込むようになり、秋の深まりを感じる今日この頃です。

お待たせいたしました。
11月レッスンのご案内です。

11月は「パウンド・パン・ド・ミ」を作ります。

b0235923_13203328.jpg

パウンド型を使って手軽に作るパン・ド・ミ です。

大きさも程よいので、お子さんや女性の方にも食べやすいサイズです。
またパンをカットし、お野菜やチーズを挟んで、そのままサンドイッチ風にお召し上がり頂くことも可能です。


発酵に少し時間がかかるので、こちらであらかじめ準備した生地を成形するところから始めて頂く予定です。

発酵を待つ間に生地を捏ねて頂き、こねた生地をお持ち帰り頂きます。
その他の工程もしっかりご説明いたしますので、ご自宅で復習も可能です。

また発酵を待つ間に皆さんでグリッシーニを焼き、ご試食して頂きます。

グリッシーニはこれからのパーティーシーズンにお飲み物のおつまみとして重宝すると思います。

皆さまのお申込みをお待ちしております。


以下詳細です。

*内容*

・パウンド・パン・ド・ミ+持ち帰り生地(お一人づつ作ります)

・グリッシーニ(皆さんで作成)

・お野菜スープ(ご試食のみ)

・淹れたてのコーヒー又は香り高い紅茶

開講日 11月15 日(水)、29日(水)、30日(木)

時間  10時30分〜(3時間〜3時間半)状況によって前後することがあります。

受講料 4500円(レシピ代、ご自身が焼いたパン、捏ねた生地、ご試食パン、スープ、

    お飲み物、すべて込み)

持ち物 エプロン、筆記用具、お手拭き用タオル、パンを持ち帰る袋(エコバック)

場所  東京都世田谷区船橋 (小田急線 千歳船橋駅徒歩7分)

お申込み方法  お申込みフォームより受けたまわっております。







# by madomado86 | 2017-10-05 13:35 | Lumias パン教室 | Comments(0)

東京都世田谷区にて天然酵母パン教室を主宰しております。

天然酵母パン教室 Lumias

Lumiasとはluminous(輝く)とas(明日)をあわせた造語です。パン作りを通して皆様の明日が輝くお手伝いができたらとの想いがこめられてます。

材料はできるだけ安全なものからだにいいものを使い手作りならではの味と香りを大切にしたパンを焼いております。気軽な気持ちでご参加ください。

詳しくはこちらをご覧ください

天然酵母パン教室

madoka

難しいと思われがちな天然酵母パンをより簡単に、身近に感じていただけたらと思いパン教室をオープン。

詳しいプロフィールはこちら

KEYWORD: 天然酵母パン教室, 世田谷区天然酵母パン教室

教室HPはこちらから

活動実績
・「天然生活」7月号掲載
・双眼社HPレシピ提供
・フィリップス マルチチョッパーモニター
・世田谷区夏季品評会レシピ提供
・(株)湖池屋 レシピ提供
・江崎グリコ(株) 新商品サンプリング協力
・ELLE groumet(エル・グルメ) フードクリエーター部 公認料理家、レシピ提供
・世田谷区農業祭 野菜ミニ講座講師担当


605*memberお教室ナビ




パン教室ナビ
最新の記事
11月、12月レッスンのお知らせ
at 2018-10-11 21:56
9/18新宿クリナップキッチ..
at 2018-08-24 21:09
4月、5月レッスンについて
at 2018-03-08 10:09
2月、3月レッスンについて
at 2018-01-16 12:19
12月レッスンのお知らせ
at 2017-11-30 11:25
以前の記事
2018年 10月
2018年 08月
2018年 03月
more...
フォロー中のブログ
ふくすけのコネコネ 編み...
schna-cafe ...
旅するKitchen
*TEN*NEN*
外部リンク
カテゴリ
全体
Lumias パン教室
ホシノ酵母パン
とかちの酵母
自家製酵母パン
少しのイーストパン
お勧めパン屋さん
パン教室
わいんのある12ヶ月
パンの友
ハーブ
パンの道具
お料理
有機天然酵母パン
お野菜レシピ
お菓子
日々のこと
ELLE gourmet
ランチ
カフェ
北海道
写真
BReAD STYLe
お勧め本
お取り寄せ
野菜・果物
その他
イベント
未分類
ファン
ブログジャンル
画像一覧