パン教室Lumias
わいんのある12か月

こんにちは。
天然酵母パン教室LumiasのMADOKAです。


昨日は月に1度のお楽しみ「わいんのある12か月」

今月はシュトーレン
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一番上がホシノ丹沢酵母、真ん中が自家製酵母
一番下がイーストのシュトーレン。
酵母違いで試食を頂きました。
どれも美味しかったですが、その中でも自家製酵母が好み♪

レッスンではホシノ丹沢酵母を・・・


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具材たっぷりタイプ
センターにはドライポアールが入ってます。


お楽しみのランチ。
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「鶏肉といんげん豆の煮込み」
鶏肉が柔らかく煮込まれていて、口の中で
ほろっととろけます。

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「トレビスとマッシュルームのゴルゴンゾーラサラダ」
はい、ゴルゴンゾーラがいい仕事して美味しい・・

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白ワインによく合います。

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「焼きリンゴとキャラメルのデザート」も
ラムレーズンのアイスクリームとマッチして
美味しかった~





# by madomado86 | 2017-11-22 22:46 | わいんのある12ヶ月 | Comments(0)
つくれぽ頂きました。

こんにちは。
天然酵母パン教室LumasのMasoka です。

教室のHPなどご覧いただいた方は
ご存知だと思いますが、うちの教室は
レッスン時にパン生地を捏ねて頂き、ご自宅に
お持ち帰り頂いて、復習していただいております。

先日生徒さんから持ち帰ったパン生地で焼いたパンのお写真
をメールで頂きました
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体験レッスンのプチパンです。

レッスンでパン生地の温度管理のお話もしましたが
しっかり温度計を使って温度管理もしてくださり、
素敵なパンに仕上げてくれました。


レッスンでお伝えしたことを
生徒さんがご自宅で再現してくださることが
何よりも私の励みになります。

Hさん、ありがとうございました。













# by madomado86 | 2017-11-18 22:11 | Comments(0)
10月レッスンレポート

こんばんは。
天然酵母パン教室Lumias のMadokaです。

本日10月レッスンすべて終了しました。

10月は毎月の単発レッスンはお休みさせて頂き、
体験レッスンとリクエストレッスンでした。

レッスン中はバタバタで写真を撮る余裕がほぼないのですが・・・
数少ないレッスン写真・・・


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体験レッスンのプチパン

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リクエストレッスンのチョコチップメロンパン!

どちらもホシノ丹沢酵母のレッスンでした。


10月は気温の寒暖差も激く、台風が来たりと皆さんが無事レッスンに
いらっしゃれるか心配しましたが、10月レッスンも無事終了しホッとしております。

ご参加下さった皆様ありがとうございました。





# by madomado86 | 2017-10-27 22:27 | Lumias パン教室 | Comments(0)
11月レッスンのおしらせ
*11月レッスンのお知らせ*

こんにちは。
天然酵母パン教室Lumias のMadokaです。

最近は朝晩すっかり冷え込むようになり、秋の深まりを感じる今日この頃です。

お待たせいたしました。
11月レッスンのご案内です。

11月は「パウンド・パン・ド・ミ」を作ります。

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パウンド型を使って手軽に作るパン・ド・ミ です。

大きさも程よいので、お子さんや女性の方にも食べやすいサイズです。
またパンをカットし、お野菜やチーズを挟んで、そのままサンドイッチ風にお召し上がり頂くことも可能です。


発酵に少し時間がかかるので、こちらであらかじめ準備した生地を成形するところから始めて頂く予定です。

発酵を待つ間に生地を捏ねて頂き、こねた生地をお持ち帰り頂きます。
その他の工程もしっかりご説明いたしますので、ご自宅で復習も可能です。

また発酵を待つ間に皆さんでグリッシーニを焼き、ご試食して頂きます。

グリッシーニはこれからのパーティーシーズンにお飲み物のおつまみとして重宝すると思います。

皆さまのお申込みをお待ちしております。


以下詳細です。

*内容*

・パウンド・パン・ド・ミ+持ち帰り生地(お一人づつ作ります)

・グリッシーニ(皆さんで作成)

・お野菜スープ(ご試食のみ)

・淹れたてのコーヒー又は香り高い紅茶

開講日 11月15 日(水)、29日(水)、30日(木)

時間  10時30分〜(3時間〜3時間半)状況によって前後することがあります。

受講料 4500円(レシピ代、ご自身が焼いたパン、捏ねた生地、ご試食パン、スープ、

    お飲み物、すべて込み)

持ち物 エプロン、筆記用具、お手拭き用タオル、パンを持ち帰る袋(エコバック)

場所  東京都世田谷区船橋 (小田急線 千歳船橋駅徒歩7分)

お申込み方法  お申込みフォームより受けたまわっております。







# by madomado86 | 2017-10-05 13:35 | Lumias パン教室 | Comments(0)
体験レッスン募集のお知らせ

こんにちは。
天然酵母パン教室LumiasのMadokaです。

11月の体験レッスンのお知らせです。
11月にホシノ酵母体験レッスンを開催いたします。
(おかげさまで満席になりました)

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《体験レッスン内容》 (体験レッスンはホシノ丹沢酵母レッスンとなります)

・酵母について

ホシノ丹沢酵母の起こし方、生地のこね方、発酵の見極めなどパンが焼けるまでの行程をご説明します。

・プチパン(7個)+ 捏ねた生地の持ち帰りあり(7個分)

1次発酵済の生地を使って、お一人ずつプチパンを作ります(共同作業はございません)

最終醗酵の間に「生地捏ね」を行います。

捏ねた生地はお持ち帰りいただき復習可能です。

・スープ(ご試食のみ)

野菜ソムリエでもある講師が作る「お野菜たっぷりのスープを」ご用意しております。

講師が焼いたパンと共にミニランチとしてお召し上がりください。

・お飲み物

食後に淹れたてのコーヒー、香り高い紅茶などご用意しています


詳細は下記の通りです。

*詳細*

      

日程  11月10日(金) 満席

・時間  10時30分〜 3時間~3時間半程度(状況に応じて前後することがあります)

・受講料  4500円  

(レシピ代、ご自身が焼いたパン、捏ねた生地、ご試食パン、スープ、お飲物などすべて込み)

・持ち物  エプロン、筆記用具、お手拭き用タオル、パンを持ち帰る袋(エコバック)

・場所   東京都世田谷区船橋   

      小田急線 千歳船橋駅 徒歩7分

     (詳しい所在地はご予約確定後、郵送させて頂きます)

・お申込み方法  お申込みフォームからお願いいたします


         お申込みフォームはこちらをクリック→★


皆様のご参加をお待ちしております。





# by madomado86 | 2017-09-28 16:31 | Lumias パン教室 | Comments(0)

東京都世田谷区にて天然酵母パン教室を主宰しております。

天然酵母パン教室 Lumias

Lumiasとはluminous(輝く)とas(明日)をあわせた造語です。パン作りを通して皆様の明日が輝くお手伝いができたらとの想いがこめられてます。

材料はできるだけ安全なものからだにいいものを使い手作りならではの味と香りを大切にしたパンを焼いております。気軽な気持ちでご参加ください。

詳しくはこちらをご覧ください

天然酵母パン教室

madoka

難しいと思われがちな天然酵母パンをより簡単に、身近に感じていただけたらと思いパン教室をオープン。

詳しいプロフィールはこちら

KEYWORD: 天然酵母パン教室, 世田谷区天然酵母パン教室

教室HPはこちらから

活動実績
・「天然生活」7月号掲載
・双眼社HPレシピ提供
・フィリップス マルチチョッパーモニター
・世田谷区夏季品評会レシピ提供
・(株)湖池屋 レシピ提供
・江崎グリコ(株) 新商品サンプリング協力
・ELLE groumet(エル・グルメ) フードクリエーター部 公認料理家、レシピ提供
・世田谷区農業祭 野菜ミニ講座講師担当


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